Tervetuloa seuraamaan Kokkaavan isin perheblogia, myös somessa! Hei kaikille! Idea tähän erinomaiseen loppuvuoden herkulliseen kotiruokaan tuli Lapista. Poro on sellainen raaka-aine, että sitä ei oikein voi enempää kehua. Se on raaka-aineena, niin erinomainen, että luottelenkin sen yhdeksi parhaimmista lihoista maailmassa sekä maultaan, että rakenteeltaan. Tässä vuokaruoassa en sentään filettä käyttänyt, vaan Lapin lihan kylmäsavuporoa, joka…
Avainsana: ei lisättyä sokeria
Samettinen kukkakaalikeitto – Kokkaavan isin perheblogi
Tervetuloa seuraamaan Kokkaavan isin perheblogia, myös somessa! Heippa hei kaikille! Tässä tulee helppo kukkakaalikeitto, joka saa samettisuutensa maidosta. Maidossa keittämisen vaaroja ovat pohjaan palaminen sekä maito kuumennettuna saattaa tulla herkästi yli kattilasta. Maidossa on muuten se kiva ominaisuus, että siinä on aina pieni vivahde kinuskin makua, joka tulee esiin, kun sitä kuumentaa tai keittää kasaan….
Mausteinen linssikeitto – kokkaavaisi
Kesän helteillä voit nauttia myös erilaisia keittoja. Tässä teille erinomainen sellainen, joka soveltuu herkutteluun sekä kylmänä että kuumana. Maku paranee entisestään, kun annat sen maustua kylmässä. Linssejä olen opetellut käyttämään enemmänkin ja Go Greenilla on erinomaisia tuotteita, joita kannattaa kokeilla. Itse käytän nykyisin heiltä maissia, linssejä ja papuja. ”keiton päälle lusikallinen smetanaa kruunaa keiton” –…
Paistetut kuhafileet – Kokkaavan isin perheblogi
Moi kaikki! Meillä on viime päivinä herkuteltu tuoreella suomalaisella kuhalla. Nämä herkut on peräisin Vatajanvesistöstä Hämeenlinnan lähettyviltä. Täytyy sanoa, että rikollista olisi laittaa näihin mausteeksi jotain muuta, kuin suolaa, sillä pippuri peittää hieman kuhan omaamakua. Silti jos haluat käyttää, jotain pippuria, niin punaviinipippuri toimii erinomaisesti. Jos kiinnostuit kyseisestä tuotteesta, niin niitä saa täältä! ”Suomessa on…
Rapeat kalapuikot ja Itämainen kukkakaaliriisi – Kokkaavan isin perheblogi
Moi kaikille! Olen aikaisemmin tehnyt kukkakaalista pizzaa ja sen koin tosi hyväksi. No, mutta yllätyin todenteolla, sillä en ottanut mistään vinkkiä tähän itämaiseen kukkakaaliriisiin, vaan toteutin sen päästäni. Kiva on huomata, että taidot ovat reseptien teossa säilyneet vuosien saatossa. Nyt korona-aikana en ole niin paljon reseptiikkaa tehnyt töissäkään, joten siksi on aina ilo huomata reseptien…
Barbeque-lammasrullat – Kokkaavan isin perheblogi
Hei kaikki ! Helpot ja äärimmäisen maukkaat rullat on täytetty ylikypsällä lampaalla, barbequekastikkeella sekä juustoilla. Kivat rullat saadaan helposti laittamalla täytteet kaulitun torttutaikinan päälle. Sitten rullataan ja leikataan sopivankokoisia kiekkoja. Ne paistetaan uunissa ja niistä tulee kypsennyksen jälkeen erittäin rapeita. Ylikypsälammas sopii barbeque kastikkeen kanssa erinomaisesti ja juusto tuo mehevyyttä kokonaisuuteen. ”torttutaikinaa voi käyttää tälläkin…
Uunilasagnerullat – Kokkaavan isin perheblogi
Täyteläiset uunilasagnerullat ovat aivan fantastisia ja itse rakastuin niihin. Mikä niistä tekee sitten niin ainutlaatuisia? Paljon sulavaa juustoa, joka vangitsee kenet tahansa, tuoreyrtit sekä pinaatti, jotka antavat kivan vihreyden ja tuovat tietysti makua. Tuorepastatakina on helppo käsitellä ja sitä ei tarvitse, kuin hetken kypsentää. Alkuperäinen ohje taisi olla Helsingin Sanomista. Muokkasin sitä hieman, sillä en…
Pancetta-lammashodari – Grillatulla parsalla – Kokkaavan isin perheblogi
Maistuuko teille hodarit? Meille maistui ja näin keväisissä tunnelmissa kelpaa syödä myös kauden raaka-aineita. Parsa on nyt se juttu ja grillaamalla tai paistamalla siitä tulee valtavan hyvää. Itse en suosi sen keittämistä, enkä kuorimista, koska siihen ei ole tarvetta. Maukkauden tähän hodariin antaa erinomainen ylikypsälammas sekä Italialainen pancetta, joka on pekonin tavoin rasvaisaa ja siksi…
Fantastinen kauraleipä – täytetty kaikilla herkuilla – Kokkaavan isin perheblogi
Tässä teille helppo ja nopea täytetty kauraleipä. Sinne voi laittaa oman mielikuvituksen mukaan vaikka mitä, mutta tällä kertaa se sisälsi alla mainittuja herkkuja. Valmistimme yhdessä lasten kanssa ja he tykkäsivät todella. ”Sitruunatimjami tuo upean ja todella raikkaan maun majoneesiin” Monelle ehkä uusi tuttavuus on sitruunatimjami. Se on erinomaisen aromaattinen yrtti, joka tuoksuu sekä timjamille että…
Kaura-Lapinjuustokeitto – Kokkaavan isin perheblogi
Moi kaikille, Olen tehnyt viimeaikoina hyviä löytöjä reseptirintamalla. Vanhoista kokkikouluaikaisista resepteistä olen loihtinut vielä herkullisempia muunnelmia. Tämänkertainen resepti on uskomaton Kaura-Lapinjuustokeitto. Sen alkuperäinen resepti on ollut nimeltään Poro-Lapinjuustokeitto, mutta kuten tiedämme poro on erittäin kallista. Kävin sitä katsomassa kaupassa, mutta päädyin siihen, että se korvataan. Vaimoni Tia on pitkän aikaa jo syönyt näitä Gold&Greenin Delikauratuotteita,…
Kokkaavan isin perheblogi 