Vegaaniset BOLTSI-kasvisvuoka & maa-artisokkamuusi – kokkaavaisi

 • Facebook • Instagram • Youtube Oletko kokeillut vielä Boltseja ? Minä olen ja ovat todella toimivia ja herkullisia. Erinomainen vaihtoehto niille, jotka haluavat vähentää lihansyöntiä. Kasvisruoat lisääntyvät meidän perheessä kokoajan ja siksi Boltsi-kasvisvuoan kyljessä onkin maa-artisokkamuusi sekä herkulliset lehtikaalisipsit. Välillä on hyvä herkutella lihallakin, mutta ovat nämä kyllä herkkua. Maa-artisokka on yksi mun omista…

Nyhtökani padassa – kokkaavaisi

 • Facebook • Instagram • Youtube En ole hirveästi tutustunut kokonaiseen kaniin, mutta nyt oli mahdollisuus kokeilla. Tuore ranskalainen kokonainen kani on aika tuttu näky ainakin meillä Food Market Herkussa Tapiolassa, mutta miltä kani sitten maistuu? Siinä on vivahteita riistan suuntaan, mutta maultaan miedompi. Koin, että käsittely on hieman haasteellista ja lopussa luiden poistaminen valmiin…

Fantastinen mukulaselleripyree – kokkaavaisi

   • Facebook • Instagram • Youtube Mukulaselleri eli juuriselleri on juures, jota ei tule niin usein käytettyä. Usein sitä käytetään keittoihin, mutta pyrettä en ole nähnyt tehtävän. Tottakai juurikin siksi halusin kokeilla sitä. Tarjosin tätä selleripyrettä tuorean paistetun poronfileen kanssa ja se sopi aivan fantastisen hyvin yhteen. Selleri keitetään maidossa sekä kermassa, joka poistaa…

Grillatut kampasimpukat & spelttipuuro – kokkaavaisi

 • Facebook • Instagram • Youtube ¦Kaupallinen yhteistyö Sun Speltin kanssa ¦ Tutustuin tässä aikaisemmin mahtavaan suomalaiseen yritykseen nimeltä Sun Spelt. Vuonna 2000 alkunsa saanut yritys on Kari Kaipaisen innovaatio. Hän ihastui heti ensi näkemältään spelttiin ja päätti että ”tämä on se mun juttu”. Alkuperäisyys, aitous ja vilpitön tapa toimia paremmin ja terveellisemmän ravitsemuksen puolesta….

Itämainen stroganoff – Kokkaavan isin tapaan

Talvi on pataruokien parasta aikaa ja siksi tämä herkullinen ja lihaisa stroganoff a`la Teemu. Muuntelin tavanomaista ohjetta hieman itämaisempaan suuntaan lisäämällä punaista currytahnaa ja osterikastiketta. ”Ihanaa stroganoffia itämaisella twistillä” – talvi ruokailija Kuulostaa kummalta, mutta todella toimii. Kannattaa ottaa kokeiluun, jos rakastat talvisia pataruokia. Lihana käytin Tammisen rotukarjan sisäpaistia, joka sopi todella hyvin pataan, juurikin…

Myskikurpitsa-linssikeitto – kokkaavaisi

Tässä yksi suosituimmistani keitto-ohjeista. Se sopii niin hyvin syksyisillä tai loppukesän lämpimillä ilmoilla nautittavaksi ja ennenkaikkea satokauteen. Halusin hyödyntää myskikurpitsasta , sekä lihan että siemenet. Ne paahdoin vielä erikseen pannulla. Kannattaa hyödyntää ne myös. Tämän keiton voisi syödä vaikkapa tuoreen leivän kanssa. Ottakaa ihmeessä kokeiluun ja nauttikaa herkullisesta sekä täyttävästä keitosta. ”Paras maistamani keitto”  ¦ neljälle hengelle…

Vegaaniset kantarellipullat ja myskikurpitsahummus – kokkaavaisi

Sain hienon idean näin Vege-viikon kunniaksi. Kantarelliaika jatkuu vielä, joten tämän hetken uusi lempi vegeruoka on nämä Kantarellipullat, jotka eivät sisällä eläinkunnan tuotteita. Ja kaveriksi sille valmistin myskikurpitsahummuksen.  ”Maukkaat kantarellipyörykät toimivat myös lihansyöjille” – ei vegaani En ole koskaan aikaisemmin kokeillut näitä ja ihan mielenkiinnosta halusin näitä testata. Kieltämättä ne onnistuivat täydellisesti. Näihin ei käytetty…

Rapeat lehtikaalisipsit – kokkaavaisi

Oletko kokeillut ennen lehtikaalisipsejä? Monet eivät olleet ikinä kokeilleet niitä, joka minulle oli pieni yllätys, koska lehtikaali on ollut noin parisen vuotta jo terveystuote ja lehtikaalisipsit selkeästi esillä. ”Aaa voisin syödä näitä ihan ähkyyn asti”  Niitäkin löytyi, jotka olivat sitä kokeilleet, mutta ongelmana oli ettei niistä tullut halutunlaisia, rapeita ja maistuvia. Siksi halusin nyt julkaista…

Juustoiset kuusenkerkkälyttyperunat – kokkaavaisi

Heippa kaikille! Syksyn lähestyessä ja ilmojen viiletessä kannattaa turvautua helppoihin, mutta maukkaisiin resepteihin. Tässä on yksi sellainen, jota kokeilin tuossa juhannuksen aikoihin. Jos kuusenkerkkiä löytyy varastosta tai kaapin perältä, niin ne on helppo käyttää, vaikkapa kermaan makua antamaan. Kuusenkerkkäkerma on helppo ja tuo ihanan kuusenmaun ruokaan. Juusto tuo jokaiseen ruokaan täyteläisyyttä ja houkuttelevuutta. Ruoka itsessään…

Kesäpizza kukkakaalipohjalla – kokkaavaisi

Hei teille kaikille! Halusin kokeilla tänä kesänä kukkakaalipizzaa, jota olen kuullut kehuttavan paljon. Kyseessä on helppo ja yksinkertainen ohje pohjaan, joka rakentuu tuoreesta kukkakaalista. Erikoisuutena halusin käyttää keltaistakiiviä, jota en ollut aikaisemmin nähnyt. Itse en välitä kiivistä yhtään ja siksi yllätyinkin todella paljon, sillä rakastuin näihin keltaisiin kiiveihin todella.  ”Kukkakaalipohja on erinomainen, koska se on…