Mausteinen linssikeitto – kokkaavaisi

Kesän helteillä voit nauttia myös erilaisia keittoja. Tässä teille erinomainen sellainen, joka soveltuu herkutteluun sekä kylmänä että kuumana. Maku paranee entisestään, kun annat sen maustua kylmässä. Linssejä olen opetellut käyttämään enemmänkin ja Go Greenilla on erinomaisia tuotteita, joita kannattaa kokeilla. Itse käytän nykyisin heiltä maissia, linssejä ja papuja. ”keiton päälle lusikallinen smetanaa kruunaa keiton” –…

Kesäinen lisuke grillatuista kasviksista – kokkaavaisi

Herkullisista kesäisistä kasviksista tehty kasvislisuke, joihin on vielä grillattu rapea väri. Yleensä esimerkiksi munakoisoa väheksytään, eikä sitä oikein osata käyttää. Tähän olen grillannut tuoretta munakoisoa ja voin sanoa että todella toimii. Lisukkeena toimii hyvin grillatunruoan, sekä jopa hampurilaisen välissä. ”Grillaamalla saat kasviksiin lisää makua” – Kokkaavan isin vinkki Kokeilin sitä itse ja maistuu herkulliselta esimerkiksi…

Trendikäs matchajäätelö – kokkaavaisi

Matcha on terveellinen tuoreista, nuorista ja varjossa eläneistä vihreänteenlehdistä tehtyä jauhetta. Sitä voi käyttää monellakin tavalla, kuten juoda sekoittamalla kuumaan veteen, mutta se sopii myös erinomaisesti jäätelöön. Maku on äärimmäisen vahva, mutta jäätelössä vahva maku ei tule esille, vaan se korostuu sopoivasti. Itämaissa tätä tuotetta on käytetty jo todella kauan, koska matchalla on hyvä vaikutus terveyteen….

Chimichurrisalsa – kokkaavaisi

Viime kesänä kokeilin ensimmäistä kertaa chimichurria ja ihmettelin, miten se oikein sopikaan ihan kaiken kanssa. Sen keveyden ja raikkauden takia se soveltuu hieman raskaimmille raaka-aineille kaveriksi. ”Kesäinen ja aivan upea lisuke grilliruoaille” – grillaaja Mahtava keväinen chimichurrisalsa rakentuu tuoreista raaka-aineista ja sopii grillatun lihan kanssa. Harvinaisen nopea valmistaa ja käy myös vegaaneille. Anna salsan maustua…

Kevään hitti – parsasalsa – kokkaavaisi

Monipuolinen parsasalsa on näin kevään parsakauden kunniaksi kehitetty. Se on helppo valmistaa ja se sopii erinomaisesti lihan, kalan, kasvisten tai salaatin kanssa tarjottavaksi. Testasin sitä viime vuonna työpaikallani Food market Herkussa ja totesin, että se on todella toimiva ruokaohje. Salsa on valmistettu vihreää tankoparsaa käyttämällä, jonka voi hyvin käyttää kuorineen myös. ”Ulkomainen tankoparsa on myös…

Parsaburgeri – kokkaavaisi

Parsaburgeri on tämän hetken hitti. Täysin vegaaninen ruoka, jota voi tarjota ihan sellaisenaan, koska maut sointuvat niin hyvin yhteen. Parsakausi on virallisesti alkanut ja sitä voi käyttää muullakin tavalla, kuin syödä vain hollandaisen ja prosciuton kanssa. ”Ihan mahtava vaihtoehto tavanomaisille lihaburgereille” – vegeihminen Tulevalle kesälle grillattavien lihojen vastapainoksi erinomainen vaihtoehto, jota voi myös halutessaan muokata…

Sieni-marrakech cannelonit – kokkaavaisi

Aikoinaan käytin paljon herkullisia putkenmuotoisia canneloneja, mutta nyt ne ovat hieman päässeet jo unohtumaan. Sain kumminkin ahaa elämyksen yksi päivä ollessamme kaupassa, kun satuin paketin näkemään. Yleensä täyte mikä canneloneihin laitetaan koostuu jauhelihasta tai mahdollisesti kanasta. Itse ajattelin valita jälleen kerran erilaisen lähestymistavan ja tehdä niistä kasvisversion. Marrakech mausteen voi myös korvata erillisillä kuivamausteilla, kuten…

Vegaaniset Runebergintortut – kokkaavaisi

5 helmikuuta vietetään Suomessa Runeberginpäivää. Suomenruotsalaisen runoilijan Johan Ludvig Runebergin syntymäpäivää alettiin juhlia hänen täyttäessään 50 vuotta. Siksi kunnioitamme häntä tekemällä ja syömällä herkullisia torttuja, joissa on tapansa mukaan hilloa sekä tomusokerikuorrutus. Ajattelin silti tapani mukaan poiketa hieman tästä ja tehdä ne täysin vegaanisina. ”Vegaanisena Runebergintortut eivät jätä raskasta oloa, vaan sinulle jää keveä ja…

Lehtikaalikeitto – kokkaavaisi

Olen yleensä tehnyt kaikkien rakastamia lehtikaalisipsejä, mutta tällä kertaa ajattelin tehdä jotakin muuta ja ennenkaikkea herkullista. Päädyin lopulta lehtikaalikeittoon, joka ylitti maun perusteella odotukseni täysin. Ohje on niin yksinkertainen ja helppo, mutta sillä saa keittoon silti tarpeeksi makua ja väri muistuttaa ihan pinaattikeittoa. Kannattaa hyödyntää nyt Suomalaiset huippu luomu lehtikaalit, kun niitä nyt löytyy. Kyseinen…

Talvinen tomaatti-porkkanakeitto – kokkaavaisi

Tämä jos jokin sopii talviseen ruokapöytään. Lämpöisenä höyryävä, tomaatista ja porkkanasta makunsa ammentava keitto, joka ei kylmälläkään talvisäällä jätä ketään kylmäksi.Tomaatti ja porkkana tuovat tärkeitä vitamiineja näin talveen, kun aurinkokaan ei juuri paista. ”Kokeile myös paahtaa kasviksia, ennen keittoon laittamista – tuo makua runsaasti” – Kokkaavan isin vinkki Keitto ei tarvitse erikseen makeuttajaa, koska keitto…