Vegaaniset kantarellipullat ja myskikurpitsahummus – kokkaavaisi

Sain hienon idean näin Vege-viikon kunniaksi. Kantarelliaika jatkuu vielä, joten tämän hetken uusi lempi vegeruoka on nämä Kantarellipullat, jotka eivät sisällä eläinkunnan tuotteita. Ja kaveriksi sille valmistin myskikurpitsahummuksen.  ”Maukkaat kantarellipyörykät toimivat myös lihansyöjille” – ei vegaani En ole koskaan aikaisemmin kokeillut näitä ja ihan mielenkiinnosta halusin näitä testata. Kieltämättä ne onnistuivat täydellisesti. Näihin ei käytetty…

Rapeat lehtikaalisipsit – kokkaavaisi

Oletko kokeillut ennen lehtikaalisipsejä? Monet eivät olleet ikinä kokeilleet niitä, joka minulle oli pieni yllätys, koska lehtikaali on ollut noin parisen vuotta jo terveystuote ja lehtikaalisipsit selkeästi esillä. ”Aaa voisin syödä näitä ihan ähkyyn asti”  Niitäkin löytyi, jotka olivat sitä kokeilleet, mutta ongelmana oli ettei niistä tullut halutunlaisia, rapeita ja maistuvia. Siksi halusin nyt julkaista…

Vegaaninen härkäpapupannu – kokkaavaisi

 • Facebook • Instagram • Youtube Töissäni Food market Herkku Tapiolassa lanseerattiin ensimmäistä kertaa ikinä Beanit härkäpapusuikale. Verso Foodilla on aikaisemmin tunnetut tuotteet, kuten Härkis ja siitä muunnellut pihvit ja pyörykät. Näissä uusissa suikaleissa yhdistyy pehmeä rakenne, jonka saa helpommin paistettua rapeaksi sekä yhtenä ominaisuuksista se ei kuivu, kuten Härkis. Verso Foodilla on myös todettu,…

Chimichurrisalsa – kokkaavaisi

Viime kesänä kokeilin ensimmäistä kertaa chimichurria ja ihmettelin, miten se oikein sopikaan ihan kaiken kanssa. Sen keveyden ja raikkauden takia se soveltuu hieman raskaimmille raaka-aineille kaveriksi. ”Kesäinen ja aivan upea lisuke grilliruoaille” – grillaaja Mahtava keväinen chimichurrisalsa rakentuu tuoreista raaka-aineista ja sopii grillatun lihan kanssa. Harvinaisen nopea valmistaa ja käy myös vegaaneille. Anna salsan maustua…

Kikherne-dukkah krutongit – kokkaavaisi

Kikhernekrutongit ovat terveellisempi vaihtoehto tavanomaisille leipäkrutongeille. Nämä on helppo valmistaa ja näissä on reilusti makua. Aateloin krutongit vielä dukkah -mausteseoksella. ”Vegaanisia ja gluteenittomia”  Voit lisätä näitä vaikkapa keiton tai salaatin päälle tuomaan rapeaa suutuntumaa. ¦ neljälle hengelle ¦10 minuuttia ¦ helppo ¦ ei lisättyä sokeria, vegaaninen, kananmunaton, maidoton, gluteeniton ¦ lapsilta 5 / 5 Ainekset:…

Parsaburgeri – kokkaavaisi

Parsaburgeri on tämän hetken hitti. Täysin vegaaninen ruoka, jota voi tarjota ihan sellaisenaan, koska maut sointuvat niin hyvin yhteen. Parsakausi on virallisesti alkanut ja sitä voi käyttää muullakin tavalla, kuin syödä vain hollandaisen ja prosciuton kanssa. ”Ihan mahtava vaihtoehto tavanomaisille lihaburgereille” – vegeihminen Tulevalle kesälle grillattavien lihojen vastapainoksi erinomainen vaihtoehto, jota voi myös halutessaan muokata…

Keveä tabbouleh quinoasta – kokkaavaisi

Itselleni hieman vieraampi raaka-aine eli quinoa on hyvä raaka-aine kaiken kaikkiaan ja siitä on moneksi. Esimerkiksi se sopii hyvin tabboulehin. Yleensä tabbouleh-salaattiin käytetään bulguria tai kuskusta mutta quinoa sopii ihan samalla tavalla, kuin edellä mainitut. ”Mahtavan keveä lisuke vaikkapa ihan vain salaattiin” – hyvää olo keveydestä Jos haluat hyvän lisukkeen pääraaka-aineiden lisäksi niin tässä hyvä…

Tuplasuklaa-myskikurpitsaleipä – kokkaavaisi

Tuplasuklaa -myskikurpitsaleipä on suklaata rakastavan lempi herkku ja reseptinä hipoo lähes täydellisyyttä. Koostumukseltaan se on tiivis, kostea ja todella maukas. Se käytännössä käy kaikille olemalla gluteeniton, vegaani, kananmunaton, pähkinätön sekä maidoton. Ohjetta kannattaa kokeilla ja tämän kanssa sopii yllättäen tarjottavaksi black garlic mayo. Se menee silti ihan kahvin kanssa nautittuna. Kikhernelientä saat vaikkapa Go greenin kikhernepaketissa…

Vegaaniset Runebergintortut – kokkaavaisi

5 helmikuuta vietetään Suomessa Runeberginpäivää. Suomenruotsalaisen runoilijan Johan Ludvig Runebergin syntymäpäivää alettiin juhlia hänen täyttäessään 50 vuotta. Siksi kunnioitamme häntä tekemällä ja syömällä herkullisia torttuja, joissa on tapansa mukaan hilloa sekä tomusokerikuorrutus. Ajattelin silti tapani mukaan poiketa hieman tästä ja tehdä ne täysin vegaanisina. ”Vegaanisena Runebergintortut eivät jätä raskasta oloa, vaan sinulle jää keveä ja…

Lämmin linssikeitto – kokkaavaisi

Linssikeittoa en ollutkaan aikaisemmin testannut, mutta oli kyllä kokeilemisen arvoista. Tässä hyvä resepti siihen, jos mietit, että mitä ihmettä sitä tekis linsseistä. Linssejä on erivärisiä ja niistä käytinkin nyt punaisia linssejä. Loppujen lopuksi helppo valmistaa. ”Pieni potku talvipäivään tekee terää” – Kokkaavaisi Kuvassa on lisänä minttuhyytelöä, joka antaa keitolle hyvän maun ja korostaa sitä entisestään….