Itselleni hieman vieraampi raaka-aine eli quinoa on hyvä raaka-aine kaiken kaikkiaan ja siitä on moneksi. Esimerkiksi se sopii hyvin tabboulehin. Yleensä tabbouleh-salaattiin käytetään bulguria tai kuskusta mutta quinoa sopii ihan samalla tavalla, kuin edellä mainitut.
”Mahtavan keveä lisuke vaikkapa ihan vain salaattiin” – hyvää olo keveydestä
Jos haluat hyvän lisukkeen pääraaka-aineiden lisäksi niin tässä hyvä ja täysin vegaaninen lisuke, joka pitää myös mielen keveänä.
¦ neljälle hengelle ¦15 minuuttia ¦ helppo ¦ ei lisättyä sokeria, maidoton, vegaaninen, kananmunaton ¦ lapsilta 4 / 5 ¦
Ainekset:
1 kpl tomaatti
1 kpl paprika
50 g pala purjoa
1 rkl limenmehua
1/2 kpl fenkolia
1 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
100 g quinoaa
1 pnt tuoretta persiljaa
Valmista näin:
- Laita vesi kiehumaan kattilaan. Huuhtele quinoa siivilässä kylmänveden alla.
- Kun vesi kiehuu, laita quinoa sekaan ja anna kiehua välillä sekoitellen noin 15 minuutin ajan.
- Leikkaa paprika tomaatti kuutioiksi sekä poista tomaatista kaikki liha sisältä pois.
- Leikkaa sen jälkeen purjo sekä fenkoli ohuiksi renkaiksi.
- Kun quinoa on kypsynyt, jäähdytä se ja laita astiaan.
- Hienonna tuore persilja ja lisää kaikki loput raaka-aineet sekaan ja sekoita keskenään.
- Anna maustua hetki jääkaapissa ja nauti lisukkeena.
Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe
Kokkaavan isin perheblogi 